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La démarche

La Chouette c’est quoi ?

Un projet qui allie Agriculture Biologique et Créativité...

La Chouette est un projet qui allie l’agriculture biologique, la créativité, la montagne et le goût. Les récoltes issues de la cueillette sauvage dans les Alpes et de l’exploitation d’un verger en bio sont la base des produits transformés. Ces derniers sont l’expression d’un territoire et des saisons. La cueillette se fait sur des parcelles certifiées AB, notamment dans le massif de Belledonne. Toutes les étapes sont maîtrisées : de la culture aux récoltes et à la mise en pot.

Tous les produits transformés sont issus exclusivement de mes récoltes et ont nécessité du temps d’entretien des parcelles, de désherbage, de récolte, d’erreurs à faire et défaire, de transformation et de patience.

La Chouette c’est ou ?

Situé sur la commune de Vaulnaveys-le-haut en l’Isère

Le verger existe depuis les années 2000 et a été repris à des agriculteurs partis à la retraite. Il est situé sur la commune de Vaulnaveys-le-Haut. Il se compose essentiellement de petits fruits, tels que cassis, framboises, groseilles et autres gros fruitiers disséminés sur la parcelle. Les récoltes sont variables d’une saison à une autre que ce soit en volume ou en qualité organoleptique. Ainsi les produits transformés qui en découlent suivent la même logique.

La Chouette c’est qui ?

Elin, un atrait pour les savoirs faire et le vivant !

« Derrière ce projet, c’est moi : Elin. J’ai travaillé plusieurs années autour des métiers de bouche en France et à l’étranger. Mon attrait pour les savoirs faire et le vivant me pousse à passer le Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation en 2019 à St-Ismier. Une fois le diplôme en poche, je me lance dans la recherche de foncier et d’un local pour exercer mon activité. A l’été 2020, La Chouette est créée et je commence mes toutes 1ères productions : liqueurs et sirop. L’objectif à terme est de pouvoir développer la gamme épicerie salée et sucrée : confitures, condiments, tisanes… »

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